Zutaten (für 4 Personen):
- 75 g Tiefkühl-Erbsen
- 500 g Möhren
- 200 g Garnelen oder Shrimps
- 20 g Pinienkerne
- 1 Meserspitze Sambal Oelek
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL asiatische Chilisoße
- 2 TL rosa Pfefferkörner
- nach Geschmack: Salz und Pfeffer
Die Erbsen auftauen lassen. In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen
bringen. Die Möhren putzen, waschen und mit einem Gemüseschäler in
dünne Streifen - ähnlich Bandnudeln - hobeln. Das Wasser salzen und die
Möhrenstreifen darin zwei Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser
abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Garnelen unter
kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in einer
beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
Die Garnelen salzen und mit ganz wenig Sambal Oelek bestreichen. In einer großen beschichteten Pfanne einen Teeelöffel Rapsöl erhitzen. Die Garnelen darin von beiden Seiten anbraten. Mit Chilisoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen, Pinienkerne, aufgetaute Erbsen sowie die Pfefferkörner dazugeben und unter Rühren noch zwei bis drei Minuten garen.
Nährwerte pro Portion (414 g):
330 kcal, 29 g Eiweiß, 17 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
Dieses Rezept ist günstig im Rahmen der Ernährung bei Colitis ulcerosa, COPD/Raucherlunge, Fettleber, Rheuma, Sodbrennen, Schuppenflechte und Wechseljahrsbeschwerden.
Quelle: NDR, Ernährungsdocs
Die Garnelen salzen und mit ganz wenig Sambal Oelek bestreichen. In einer großen beschichteten Pfanne einen Teeelöffel Rapsöl erhitzen. Die Garnelen darin von beiden Seiten anbraten. Mit Chilisoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen, Pinienkerne, aufgetaute Erbsen sowie die Pfefferkörner dazugeben und unter Rühren noch zwei bis drei Minuten garen.
Nährwerte pro Portion (414 g):
330 kcal, 29 g Eiweiß, 17 g Fett, 15 g Kohlenhydrate
Dieses Rezept ist günstig im Rahmen der Ernährung bei Colitis ulcerosa, COPD/Raucherlunge, Fettleber, Rheuma, Sodbrennen, Schuppenflechte und Wechseljahrsbeschwerden.
Quelle: NDR, Ernährungsdocs
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