Mineralstoff Phosphor

Informationen über Phosphor/ Phosphat

Beschreibung und Funktion

Phosphor ist zusammen mit Calcium größtenteils im Knochengewebe eingelagert und ist dort entscheidend für die Stabilität und Widerstandsfähigkeit von Knochen und Zähnen. Da Phosphor an zahlreichen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt ist, sind die Funktionen vielfältig. Es reguliert den Säure-Basen-Haushalt, indem es als Puffer zur Aufrechterhaltung des pH-Wertes im Blut dient. Auch in der Energiegewinnung, der Weitergabe von Erbinformationen und der Nierenfunktion spielt Phosphor eine wichtige Rolle.

Tagesbedarf, Mangelerscheinungen und Überdosierung

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt bei 700 mg. Schwangere und stillende Frauen und Kinder und Jugendliche im Wachstum haben jedoch einen erhöhten Bedarf. 

Da Phosphor in sehr vielen proteinhaltigen Lebensmitteln vorhanden ist, ist bei ausgewogener Ernährung ein Mangel unwahrscheinlich. Wichtiger ist das Verhältnis zum aufgenommenen Calcium. Dies sollte ungefähr bei 1:1 liegen. Eine zu hohe Phosphorzufuhr stört die Regulierung des Calciumhaushaltes, was zu verstärktem Abbau von Knochensubstanz führen kann.

Quelle: fddb.info

Lebensmittel mit viel Phosphor

Eiweißreiche Produkte wie z.B. Fleisch und Milch enthalten viel Phosphor. Auch in vielen Softdrinks findet sich Phosphor.

Produkt	Portion	Phosphor
» 1 Stück Biskuitboden	300 g	63,9 mg
» 1 Glas Rotweinschorle	150 ml	17,3 mg
» 1 Becher Milchkaffee, mit Milch (3,5 % Fett)	250 ml	118,8 mg
» 10 Stück Mandeln, roh	10 g	48,4 mg
» 1 Glas Traubensaft	200 ml	40 mg
» 1 Portion Herrencreme	250 g	139,8 mg
» 1 Portion Käsespätzle	320 g	214,4 mg
» 100 ml Essig	100 ml	30 mg
» 1 Tasse Kaffee, mit Milch (1,5% Fett)	160 ml	66,9 mg
» 1 Stück Rosinenbrötchen	50 g	47,3 mg
» 100 g Spätzle	100 g	116,5 mg
» 1 Stück Baklava (türkisches Gebäck)	150 g	132,9 mg
» 1 Stück Butterhörnchen	60 g	28,3 mg
» 100 g Ananas, frisch	100 g	9 mg
» 1 Glas Vollmilch, 3,5% Fett	200 ml	184 mg
» 1 Portion Obstsalat, Durchschnitt	150 g	19,7 mg
» 1 Portion Smacks mit Vollmilch	200 g	139,6 mg
» 10 Stück Falafel	200 g	321,2 mg
» 1 Portion Kuskus	250 g	34,8 mg
» 20 g Weizenmehl, Type 405	20 g	14,8 mg