Was ist Vitamin B12?

Die Infografik beinhaltet alle Fakten zum Vitamin B12

Vitamin B12 ist, wie bereits oben erwähnt, ein Cobalamin, also eine chemische Verbindung, die in allen Lebewesen vorkommt. Alle Cobalamine enthalten dabei das Spurenelement Cobalt als Zentralatom.

Im Jahr 1926 wurde das Vitamin erstmals beim Menschen entdeckt und seit dem Jahr 1972 kann es synthetisch hergestellt werden. Bis heute gilt es als das größte Molekül, was jemals künstlich hergestellt wurde.
Zudem ist Vitamin B12 ein lebenswichtiges Vitamin: Jede einzelne Zelle benötigt ständig geringe Mengen davon, um optimal funktionieren zu können.
Deshalb ist der Mensch auf eine gute Versorgung mit diesem Vitamin angewiesen.

Wissenswertes über das Vitamin B12 auf einen Blick

Chemische Bezeichnung	Cobalamin
Eigenschaften	wasserlöslich, hitzeempfindlich, kann in der Leber gespeichert werden
Hauptvorkommen	Innereien, Leber, Fleisch, Fisch, Austern, Milch, Eigelb, Käse, Quark, Bierhefe
Wirkungsweise	Stoffwechsel, Schutz der Nerven, Blutbildung, Bildung von roten Blutkörperchen, Zellteilung, Energiegewinnung, DNA-Synthese
Unterversorgung	Nervenstörungen, Blutarmut, Leistungsschwäche, Verdauungsstörungen, Müdigkeit, Depression, Nervosität, Gereiztheit, Sehstörungen
Überdosierung	kaum möglich, da der Körper überschüssiges B12 ausscheidet
Erhöhter Bedarf	Schwangere, Stillende, Veganer, Vegetarier, Diabetiker, ältere Menschen, bei Stress, Krankheit und Chemotherapie, bei Einnahme von Antibiotika und Antibabypille
Tagesbedarf	ca. 3-4 µg

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Die Aufgaben des Stoffes

Einfach ausgedrückt, ist Vitamin B12 im menschlichen Körper dafür verantwortlich, eine positive Wirkung auf die Zellteilung, das Zellwachstum und auf die Bildung roter Blutkörperchen zu haben.

Zudem ist es von großer Bedeutung für die Funktion des Nervensystems und ein wichtiger Bestandteil des Eiweißstoffwechsels.
Außerdem schützt es das Herz-Kreislaufsystem, indem es die gefährliche Aminosäure Homocystein in Mothionin umwandelt. Ein zu hoher Homocystein-Spiegel wird nämlich mit Arterienverkalkung in Verbindung gebracht.

Das Vorkommen des Vitamins

Weder der menschliche noch der tierische Körper ist in der Lage Vitamin B12 zu produzieren. Es wird vielmehr von Mikroorganismen hergestellt, nämlich vor allem durch Bakterien.
Diese gelten als Symbionten im Verdauungstrakt. Bei Menschen und Tieren wird Vitamin B12 speziell in Nieren und Leber akkumuliert.

Der Bedarf von Vitamin B12 wird vor allem durch Fleisch gedeckt, speziell durch Innereien. Vegetarier sollten aufgrund dessen vermehrt zu Milchprodukten und Eiern greifen, die zwar weniger des Stoffes enthalten, jedoch wichtige Quellen sind.

Auch Gemüse, das durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird, ist ein Lieferant für Vitamin B12. Allgemein ist das Vitamin in fast allen Speisen enthalten, die tierischer Herkunft sind, in pflanzlicher Nahrung ist es hingegen so gut wie gar nicht enthalten.

Die Vitamin B12 reichsten Lebensmittel sind:

• Innereien
• Leber
• Fleisch
• Fisch
• Austern

• Milch
• Eier
• Käse
• Quark
• Bierhefe

Der tägliche Bedarf

Der tägliche Bedarf des Vitamins ist im Vergleich zu anderen Vitaminen deutlich geringer, denn er liegt bei etwa drei Mikrogramm für einen erwachsenen Menschen.
Säuglinge benötigen in den ersten vier Lebensmonaten eine Gabe von circa 0,4 Mikrogramm täglich. Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf der Substanz und müssen pro Tag etwa 3,5 bis 4 Mikrogramm zu sich nehmen.
Auch Veganer, Vegetarier, Diabetiker und ältere Menschen können einen erhöhten Bedarf haben. Ebenso wird eine erhöhte Aufnahme bei viel Stress, Krankheit und Chemotherapien empfohlen.

Mangelerscheinungen und ihre Auswirkungen

Ein Vitamin B12-Mangel kommt besonders häufig bei älteren Menschen vor, da deren Mägen nicht mehr so viel von dem Glykoprotein produzieren können, das zur Aufnahme von B12 aus der Nahrung unerlässlich ist.

Erste Anzeichen für einen Mangel können folgende Symptome sein:

• Müdigkeit
• Depressionen
• Konzentrationsschwäche
• Nervosität
• Gereiztheit
• Taubheitsgefühl
• und Kribbeln in den Gliedmaßen

Im fortgeschrittenen Stadium kann es dann zu Muskelschwäche, Verwirrung oder sogar einem Verlust des Erinnerungsvermögens kommen.
Außerdem kann sich ein Mangel im Körper durch eine perniziöse Anämie bemerkbar machen. In diesem Fall weist das veränderte Blutbild auf die Erkrankung hin. Zudem kann es zur funikulären Myelose kommen.
In der letzten Zeit häufen sich außerdem Hinweise darüber, dass der Mangel an Vitamin B12 auch zu weiteren Krankheiten führen kann, zu denen Demenz oder Neuropathien gehören.

Wozu braucht der Körper Vitamin B12?

Wie die meisten Vitamine ist es an vielen verschiedenen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Unter anderem schützt es die Blutgefäße und ist damit speziell für die Vermeidung von Herz-Kreislaufproblemen ein wichtiger Nährstoff.
Darüber hinaus wird dem Vitamin nachgesagt, bei Unfruchtbarkeit sowie Schlafbeschwerden zu helfen. Sogar die Lebenserwartung krebskranker Patienten soll mit Methylcobalamin erhöht werden können.

Wie viel Vitamin B12 sollte täglich aufgenommen werden?

Um von den positiven Einflüssen des Vitamins bestmöglich profitieren zu können, sollten folgende Mengen eingehalten werden:

• Kinder von 1-4 Jahren: 1 Mikrogramm pro Tag
• Kinder von 4-7 Jahren: 1,5 Mikrogramm pro Tag
• Kinder von 7-10 Jahren: 1,8 Mikrogramm pro Tag
• Kinder von 10-13 Jahren: 2 Mikrogramm pro Tag
• Erwachsene und Jugendliche: 3 Mikrogramm pro Tag

Welche Personengruppen haben einen erhöhten Tagesbedarf?

Vitamin B12 in Form von Methylcobalamin führt im Körper zur Reaktivierung des Mikronährstoffs Folsäure. Weil dieser speziell für Heranwachsende sowie für werdende Mütter von enormer Wichtigkeit ist, spielt das Vitamin eine entscheidende Rolle für die Gesundheit von Kind und Mutter.
Denn nur, wenn ausreichend Folsäure im Körper wirksam wird, können ernsthafte Folgeerkrankungen des Säuglings vermieden werden.

Der empfohlene Tagesbedarf von Schwangeren

Schwangere (Tagesbedarf: 3,5 Mikrogramm) sowie Stillende (Tagesbedarf: 4 Mikrogramm). Sie müssen besonders stark auf eine ausreichende Zufuhr mittels Präparaten oder B-12-reichen Lebensmitteln achten.

Wirkung

Vitamin B12 ist essenziell, also lebensnotwendig für den menschlichen Körper. Denn der Vitalstoff wird nicht nur für alle Wachstumsvorgänge im Organismus benötigt, er hat auch positive Wirkungen auf die Zellteilung, die Blutbildung und auf die Funktion des Nervensystems.  

Zellteilung

Eine zentrale Rolle spielt Cobalamin, wie das Vitamin B12 auch genannt wird, bei der Zellteilung. Jede einzelne Zelle des Körpers benötigt den Vitalstoff. Und das nicht nur für die Teilung der Zellen, sondern auch für deren Wachstum und Entwicklung. Darum ist das Vitamin sehr wichtig für Kinder. 

Blutbildung

Ebenso wichtig ist Cobalamin für die Blutbildung, vor allem für die Bildung der roten Blutkörperchen. Zudem ist das Vitamin an der Regulation der Energiespeicherung beteiligt sowie an der Synthese von DNA und Hormonen. 

Nervensystem

Vitamin B12 hat nicht nur eine positive Wirkung auf die Funktion des Nervensystems, der Vitalstoff ist zudem für den Schutz der Nerven und der Nervenstränge erforderlich, beispielsweise für die Nervenstränge im Gehirn. 

Vorkommen

Cobalamin ist in allen Speisen tierischer Herkunft enthalten, insbesondere in Fleisch. In pflanzlichen Lebensmitteln ist Vitamin B12 nur enthalten, wenn diese gegoren sind. So findet sich z.B. eine kleine Menge in Sauerkraut und in Gemüse, das durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wurde.

Fleisch

Der beste Lieferant für Vitamin B12 ist Fleisch wie mageres Rind. Einen ganz besonders hohen Anteil an Cobalamin haben Innereien wie Leber. Auch Austern, Heringe und Makrelen sind gute Quellen. 

Milchprodukte

Darum ist es besonders für Vegetarier schwierig, den Bedarf an Vitamin B12 zu decken. Sie sollten vermehrt zu Milchprodukten und Eiern greifen. Käse und Quark sind besonders gute Vitamin B12 Lieferanten und auch in Bierhefe ist der Vitalstoff enthalten.